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デザート
紅茶オレのクレームダンジュ
ヨーグルトを使って作るほろにがイタリアンドルチェ
おもてなしにぴったりの紅茶オレ風味のふわふわクレームダンジュ。
所要時間
20分
材料（ 3人分 ）
| 「ブレンディ®」スティック 紅茶オレ | 2本 |
|---|---|
| 生クリーム | 70g |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 卵白 | 40g |
| 粉ゼラチン | 2g弱 |
| 水（ゼラチン用） | 6g |
| デコレーション用生クリーム | 60g |
| ラズベリージャム（お好みで） | 適量 |
| ミント（お好みで） | 適量 |
作り方
ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いた茶こし又はザルなどにのせて、水気を切っておく。（水気を切ったもの70gを使用）
耐熱容器に水と粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
ボウルに生クリームとスティックを入れ、しっかりと泡立てる。
別のボウルに1を入れ、泡立てた3を加え混ぜる。さらに、ふやかしておいた粉ゼラチンを500Wのレンジで10秒弱加熱して溶かし、混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れミキサーで泡立てる。泡立ったら4のボウルに加え混ぜる。混ざったら小さめの深めのボウルに流し入れ、冷凍庫で急冷する。
固まったら、大きめのスプーンですくってお皿にのせ、8分立てに泡立てたデコレーション用の生クリームをのせる。
お好みで市販のラズベリージャムをのせてミントを飾る。
ここがポイント！
ゼラチンを加えるときは、生地を少しゼラチンのボウルに入れてなじませてから加えると、ゼラチンのダマが出来にくくなります。
