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デザート
特製カフェモカクリームをたっぷりドーナツにIN
ふわとろ生ドーナツ
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材料（ 6個分 ）
| ＜生ドーナツ＞ | |
|---|---|
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 80g |
| バター | 20g |
| ドライイースト | 6g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ＜カフェモカクリーム＞ | |
| 「ブレンディ®」ポーション 濃縮コーヒー無糖 | 1〜2個 |
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ1（15g） |
| ＜仕上げ＞グラニュー糖 | 適量 |
作り方
牛乳とバターを耐熱ボウルに入れ、レンジ1分加熱し混ぜてバターを溶かす。
卵を入れ混ぜ人肌くらいになったら、イースト→砂糖→塩→粉の順に入れてしっかりと混ぜる。
ラップをしてレンジ(500W)で20秒加熱する。（レンジ発酵）
混ぜて、打ち粉をした台に出して6等分して丸める。
クッキングシートにのせ、ラップと濡れ布巾を被せて15分休ませる。（2次発酵）
※時間は目安です。生地の大きさが２倍になるまで置いてください。
※時間は目安です。生地の大きさが２倍になるまで置いてください。
170℃の油で片面1〜2分ずつ揚げる。
※クッキングシートごと揚げてOK。そのうち剥がれるので取り除く。
※クッキングシートごと揚げてOK。そのうち剥がれるので取り除く。
熱いうちにグラニュー糖をまぶす。
生クリームと砂糖をボウルに入れ泡立てる。跡が残るくらい混ざったら「ブレンディ®」ポーションを加えつのが立つまで混ぜる。
ドーナツが冷めたらカフェモカクリームを詰めて完成
